Les Brumes du Coude

Fondé décembre 2014, Les Brumes du Coude est un restaurant à 40 places situé dans une ancienne salle de classe de l'école Aberdeen, devenue le Centre culturel Aberdeen en 1986. Situé au centre-ville de Moncton, le centre culturel Aberdeen est un édifice historique qui héberge plusieurs organismes culturels et ateliers d'artistes, il est un lieu de rassemblement important pour la communauté artistique du sud-est du Nouveau-Brunswick. En 2017, le centre s'est doté d'une terrasse culturelle à 50 places qui est gérée par Les Brumes du Coude durant la saison estivale.  

La ville de Moncton est reconnue pour sa rivière Petitcodiac, dont le nom signifie « qui se courbe comme un arc » en micmac. Les acadiens qui s’y sont établis en 1733 nommaient ce lieu Le Coude à cause du méandre de cette puissante rivière brune, où les brumes des marais s'enfouissent. Moncton est à ce jour, toujours surnommée Le Coude.

Bien qu'il pourrait être évident que le nom Les Brumes du Coude serait inspiré par l'histoire de la ville de Moncton, ce n'est pas nécessairement le cas. Les Brumes du Coude a un sens bien différent pour le chef-propriétaire Michel Savoie, qui explique ce terme comme étant une description de ce qui l'inspire dans la cuisine : les odeurs brumeuses des plats mijotés, les vapeurs qui sont le résultat d'un effort physique, ou l'huile du coude.

Les Brumes du Coude est une destination convoitée qui offre une cuisine généreuse, juste et à point, à l'esprit d'un bistrot français. Inspiré par les produits saisonniers du terroir et de la mer, le chef Michel Savoie vous invite à venir passer des moments agréables autour d’une table pour vous partager ses souvenirs de cuisine. Ainsi, vous y retrouverez un métissage de traditions culinaires françaises, acadiennes et d'ailleurs.

Il y a toujours du nouveau à découvrir au Brumes du Coude car tout comme le menu, la carte des vins et de cocktails est en constante évolution. L'équipe des Brumes du Coude se contentera de vous accueillir dans cet espace vivant, chaleureux et convivial.